Máster de Restauración Gastronómica en la Universidad Pontificia Comillas

Este programa está orientado a los cocineros y profesionales del sector de la restauración y la gastronomía que, con espíritu emprendedor y alma creativa, deseen adquirir una visión global de negocio del ámbito de la restauración. El seguimiento del programa facilitará acercarse a las últimas tendencias en cocina, sala y en los distintos ámbitos de la gastronomía, así como completar su formación en gestión y emprendimiento, todo ello planteado a través de la Metodología Sapiens de elBullifoundation.

Las clases magistrales y los talleres prácticos serán dirigidos por grandes chefs, pasteleros y reconocidos profesionales del ámbito de la sala, la coctelería y la sumillería, y también de la gestión empresarial aplicada al campo gastronómico. Se estudiarán casos reales de la trayectoria de destacados profesionales presentados por sus propios protagonistas, lo que permitirá el conocimiento tanto del modo de hacer y crear en los restaurantes más laureados como de las corrientes más actuales en cocinas emergentes que marcarán el futuro de la gastronomía.

Para consolidar el carácter eminentemente práctico del programa, éste se distingue también por un intensivo programa de prácticas en destinos gastronómicos de primer nivel, vinculados a la cocina de autor y a la alta gastronomía.